Persone servite:
4
Tempo di preparazione:
20
Tempo di cottura:
30
Regime alimentare:
Milkless
Stagionalità:
novembre
Tipo di ricetta:
primi piatti
Difficoltà:
facile
INGREDIENTI
ISTRUZIONI
- Affettate sottilmente gli scalogni e rosolateli in una padella dal fondo spesso insieme a 4 cucchiai d’olio e al peperoncino intero per 5 minuti abbondanti. Aggiungete i piselli, salate, lasciate insaporire per 2-3 minuti, riducete la fiamma e continuate la cottura per altri 10 minuti.
- Mettete a lessare la patata, pelata e a cubetti, in 250 ml di acqua insieme ai pistilli di zafferano e all’alloro. Cuocete per 15 minuti abbondanti salando leggermente. Eliminate l’alloro e frullate la patata allungando con poca acqua calda per ottenere una salsa abbastanza cremosa.
- Tostate dolcemente i semi di papavero per 5 minuti in un pentolino dal fondo spesso, mescolandoli di continuo.
- Riunite insieme la crema di patate, i piselli privati dal peperoncino e le foglie del mazzetto di maggiorana
- Lessate i fusilli al dente scolandoli non troppo asciutti, conditeli subito con la salsa di piselli, distribuiteli nei piatti e completate cospargendo i semi di papavero.
