Persone servite:
4
Tempo di preparazione:
20
Tempo di cottura:
40
Regime alimentare:
Milkless, Vegan, Gluten Free
Stagionalità:
ottobre
Tipo di ricetta:
contorni
Difficoltà:
facile
INGREDIENTI
- - 200 g di fagioli -borlotti
- - 2 pannocchia di mais
- - 250 g di pomodorini
- - 12 foglie di lattuga
- - 1 spicchio di aglio
- - 1 mazzetto di maggiorana
- - 1 mazzetto di erba cipollina
- - 5 rametti di timo
- - 2 foglie di alloro
- - 2 rametti di santoreggia
- - olio di oliva extra vergine
- - sale
ISTRUZIONI
- Lessate i fagioli per 40 minuti, salandoli alla fine e aromatizzando l'acqua di cottura con le foglie di alloro legate ai rametti di santoreggia e allo spicchio d'aglio con la buccia.
- Dorate le pannocchie di mais in modo uniforme su una piastra, facendo attenzione a non bruciacchiarle.
- Tagliuzzate l'erba cipollina finemente e mescolatela subito a 2 cucchiai d’olio, quindi condite i pomodorini in piccoli spicchi insieme a un pizzico di sale.
- Sgranate delicatamente le pannocchie raffreddate e in una ciotola mescolatele alla maggiorana tritata velocemente e a un cucchiaio d’olio, poi copritele.
- Scolate i fagioli e, una volta intiepiditi, insaporiteli con un pizzico di sale, un cucchiaio abbondante d’olio e le foglie di timo.
- Mescolate pomodori, mais e fagioli. Stendete sul fondo di 4 ciotole qualche foglia di lattuga e affettate le restanti, mescolandole agli ortaggi. Adagiate il tutto nelle ciotole e servite.
