Persone servite:
4
Tempo di preparazione:
40
Tempo di cottura:
10
Regime alimentare:
Milkless
Stagionalità:
ottobre
Tipo di ricetta:
contorni
Difficoltà:
facile
INGREDIENTI
- - 4 fette di pane casereccio integrale
- - 350 g di funghi champignon
- - 1 cespo di lattuga
- - 1 limone
- - 2 cucchiaini di semi di girasole
- - 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- - 1 spicchio di aglio
- - olio
- - sale
- - origano
ISTRUZIONI
- Mondate i funghi dalla parte terrosa, puliteli preferibilmente con un panno umido o in alternativa sciacquateli velocemente. Divideteli a metà, affettateli sottilmente e sistemateli in una insalatiera.
- Versate il prezzemolo tritato in una ciotola, aggiungete il succo spremuto del limone, un pizzico di sale e di origano; mescolando con una frusta aggiungete 3 cucchiai d’olio e ricavate un’emulsione con cui condire i funghi; copriteli e lasciateli marinare per almeno 30 minuti lontani da fonti di calore.
- Tostate in forno a 200 °C, mentre aspettate, le fette di pane per 10 minuti scarsi, strofinatele a caldo con lo spicchio d’aglio e una volta raffreddate riducetele in cubetti.
- Dorate a calore basso per 5 minuti i semi di girasole e poi lasciateli raffreddare.
- Distribuite la lattuga precedentemente affettata finemente in 4 piattini, aggiungete i funghi con tutto il loro sughetto, cospargete i semi tostati, completate con i crostini di pane all’aglio e servite.
