Stagionalità:
maggio
Tipo di ricetta:
contorni
Difficoltà:
facile
ISTRUZIONI
- Scottare i sottaceti in acqua bollente affinchè perdano parte del loro sapore acetoso.
- Nel frattempo lessare il tofu in poca acqua salata. Scolare i sottaceti e farne un battuto fine.
- Frullare poi il tofu con un po' della sua acqua di cottura. Aggiungere alla crema di tofu i sottaceti sminuzzati; condire con succo di limone e sale. Amalgamare uniformemente e servire.
