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110 g di biscotti secchi
50 g di burro
110 g di ricotta vaccina
100 g di formaggio spalmabile
30 g di zucchero a velo
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Tritate i biscotti secchi finemente usando il mixer, versateli in una ciotola e poi unite anche il burro sciolto. Mescolate bene per far amalgamare i 2 ingredienti tra di loro, dopodiché prendete lo stampo da muffin e foderatene 8 con la carta stagnola.
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Distribuite il composto di biscotti sul fondo e schiacciatelo per bene con un cucchiaino. Poi mettete lo stampo in frigo e procedete a preparare la crema.
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Versate il formaggio spalmabile, la ricotta e lo zucchero a velo in una terrina e lavorateli per bene per ottenere una crema omogenea.
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Distribuite la crema sopra ogni strato di biscotti e mettete lo stampo in freezer.
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Versate la composta di fragole sopra ogni mini cheesecake e rimettete lo stampo in freezer.
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Al momento di servire le mini cheesecake, ricordate di toglierle dal freezer almeno 10 minuti prima.
