Stagionalità:
marzo
INGREDIENTI
- 2 barbabietole rosse cotte
- 4 cucchiai di succo di melagrana
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 5 cucchiai d'olio
- 1 finocchio piccolo
- succo di 1/2 limone
- un mazzetto di erba cipollina
- sale e pepe
ISTRUZIONI
- Frullare le rape con il succo l'aceto e 3 cucchiai d'olio, regolare di sale e pepe. Condire i finocchi affettati sottilmente con olio sale, erba cipollina tritata e limone. Mettere il frullato in bicchieri di vetro coprire con i finocchi, servire fresco.
