Stagionalità:
marzo
Tipo di ricetta:
salse e condimenti
INGREDIENTI
- - 1/2 porro
- - 2 carote
- - 1 pezzo di zucca a fette
- - Alcune foglie di bietole
- - 1 costa di sedano
- - Alcuni gambi di prezzemolo
- - 1 foglia di alloro
- - 1/4 di cucchiaino di curcuma o 1 punta di curry
- - Sale marino integrale
ISTRUZIONI
- Tagliare le verdure in grossi pezzi e metterle in una pentola con 2 litri d’acqua salata, portare ad ebollizione e cuocere per almeno 30-40 minuti: le verdure devono diventare tenere.
- Il brodo pronto (separato dalle verdure) si conserva in frigorifero per 3 giorni e si può usare come base per la cottura dei cereali (per tirare un risotto ad esempio), per scaldare un cereale o verdure cotte in precedenza, oppure da solo in tazza per scaldarsi senza appesantirsi.
