Stagionalità:
aprile
Tipo di ricetta:
salse e condimenti
INGREDIENTI
- - 350 gr di lenticchie
- - 1 cipolla
- - 1 carota
- - 1 spicchio d'aglio
- - 1/2 costa di sedano
- - 1 bicchiere di passata di pomodoro
- - 2 cucchiai d'olio
- - 2 pizzichi di peperoncino
- - sale marino integrale q.b.
ISTRUZIONI
- Tritare finemente cipolla, carota e sedano e farle soffriggere in una casseruola con fondo pesante (meglio ancora se di coccio) con l'olio, dopo 5 min. unire le lenticchie e far soffriggere per circa 10 min. poi aggiungere la passata e il peperoncino, far prendere il bollore.
- Salare, incoperchiare e continuare la cottura a fuoco dolce per almeno un'ora.
- Con questo ragù condire il farro, la polenta, il bulgur o altro cereale in chicco a piacere.
