In una terrina setacciate la farina, aggiungete le uova e mescolate, quindi versate il latte e la birra e mescolate ancora fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.

Aggiungete mezzo cucchiaino di curcuma, pepate e lasciate riposare per circa 30 minuti.

Pulite il radicchio e dividetelo a spicchi. Immergeteli nella pastella e friggeteli pochi per volta in abbondante olio ben caldo. Scolateli su carta da cucina, salate a piacere e servite.