Persone servite:
6
Tempo di preparazione:
40
Tempo di cottura:
55
Regime alimentare:
Milkless, Vegan
Tipo di ricetta:
primi piatti
Difficoltà:
moderata
INGREDIENTI
- - 200 g di lasagne integrali
- - 200 g di tofu affumicato
- - 700 g di catalogna
- - 50 g di farina integrale
- - 20 g di noci
- - 3 cucchiai di erba cipollina
- - ½ cucchiaino di timo secco
- - 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine
- - 600 ml di latte d'avena
- - sale
- - pepe
- - noce moscata
ISTRUZIONI
- Tagliate a pezzetti il tofu e poi passatelo al mixer per tritarlo grossolanamente.
- Mondate la catalogna, tagliatela a pezzetti e lessatela in acqua poco salata per 10 minuti; scolatela e tenetela da parte.
- Preparate la besciamella. In una casseruola amalgamate al latte d'avena freddo la farina, mezzo cucchiaino raso di sale e una macinata di noce moscata. Mescolate bene con una frusta e portate lentamente a ebollizione, sempre mescolando per qualche minuto fino a quando la salsa sarà pronta.
- Strizzate bene la catalogna raffreddata, tritatela e mescolatela alla besciamella. Mescolate, anche l'erba cipollina, i tre quarti del tofu, salate e pepate.
- Componete le lasagne in una pirofila da 26x20 centimetri cominciando con uno strato di pasta sul fondo. Poi formate un secondo strato con la catalogna e di nuovo la pasta fino a esaurimento degli ingredienti. Terminate con il tofu rimasto e le noci pecan tritate grossolanamente. Versate ora un bicchiere di acqua distribuendolo ai quattro angoli della teglia. L'acqua arriverà al livello dello strato superiore, senza coprirlo. Questo passaggio non è necessario se volete precuocere le lasagne in acqua bollente prima di procedere.
- Infornate per 45 minuti a 180 °C e servite le lasagne ben calde aggiungendo un filo di olio a crudo
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