Persone servite:
4
Tempo di preparazione:
20
Tempo di cottura:
180
Regime alimentare:
Milkless, Vegan, Gluten Free
Stagionalità:
aprile
Tipo di ricetta:
primi piatti
Difficoltà:
facile
INGREDIENTI
- - 150 g Riso Nerone
- - 150 g Ceci Secchi Crudi
- - 200 ml Passata di Pomodori
- - 2 cucchiaio Concentrato di Pomodoro
- - 2 rametto rosmarino
- - 1 spicchio aglio
- - Olio di Oliva Extra Vergine
- - Sale
ISTRUZIONI
- Risciacquate i ceci, poneteli in una casseruola e copriteli con abbondante acqua, portate dolcemente a bollore, quindi mettete un coperchio e lasciate sobbollire per circa 3 ore.
- Versate il riso in una casseruola con 500 ml di acqua, coprite parzialmente con un coperchio e bollitelo per 30 minuti circa a fuoco basso, lasciandolo asciugare completamente.
- Tritate finemente aglio e rosmarino, poi fateli insaporire brevemente con 2-3 cucchiai d'olio in una casseruola capiente (dovrà contenere anche i ceci). Unite, quindi, un bicchiere abbondante di acqua calda, la passata e il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere su fuoco basso 15 minuti o fino a quando la salsa sarà ristretta.
- Trasferite i ceci cotti nella casseruola con parte del loro brodo di cottura (regolate la densità della minestra secondo il gusto personale) e completate aggiungendo il riso e un filo d'olio.
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