Persone servite:
6
Tempo di preparazione:
25
Tempo di cottura:
30
Regime alimentare:
Milkless, Vegan
Stagionalità:
novembre
Tipo di ricetta:
antipasto
Difficoltà:
facile
INGREDIENTI
- 12 fette pane nero
- 3 ravanelli
- 1 manciata germogli freschi
- 1 rametto Aneto
- Per il patè
- 150 g Tofu
- 120 g lenticchie rosse decorticate
- 2 limoni
- 2 cucchiai capperi sott'aceto
- 1 cucchiaino Senape
- mezzo spicchio Aglio
- 1 manciata Prezzemolo
- 1 cucchiaio salsa di soia
- olio d'oliva extravergine
- Sale
- pepe
ISTRUZIONI
- Risciacquate le lenticchie, versatele in una pentola capiente e copritele con 400 ml abbondanti di acqua. Portate a ebollizione e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti o finché saranno tenere e il fondo di cottura sarà quasi asciutto. Lasciate raffreddare.
- Grattugiate quasi tutta la scorza dei limoni e poi spremeteli.
- Riunite nel frullatore le lenticchie raffreddate e tutti gli altri ingredienti del patè: la scorza grattugiata e una buona parte del succo dei limoni, il tofu, i capperi, la senape, l'aglio, il prezzemolo, la salsa di soia, 3 cucchiai d'olio, sale, pepe. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Regolatela, secondo i vostri gusti, di sale e succo di limone.
- Tostate leggermente le fettine di pane e tagliatele in pezzi regolari. Quindi spalmate il pane con il patè e guarnite le tartine con spicchietti di limone, l'aneto (o il finocchietto), i germogli e i ravanelli ridotti in rondelle. Servitele subito.
