Persone servite:
4
Tempo di preparazione:
25
Regime alimentare:
Gluten Free
Stagionalità:
settembre
Tipo di ricetta:
secondi piatti
Difficoltà:
facile
INGREDIENTI
- - 400 g di fagioli borlotti freschi, cotti
- - 200 g di ricotta
- - 100 g di mandorle tritate
- - 50 g di parmigiano grattugiato
- - prezzemolo
- - olio di oliva extra vergine
- - sale
- - pepe
ISTRUZIONI
- Passate i fagioli al passaverdura per eliminare le bucce.
- Mescolate in una ciotola la crema di fagioli appena ricavata insieme alla ricotta e al prezzemolo tritato. Condite il tutto con un paio di cucchiaiate d’olio, quindi controllate il sale e spolverate con il pepe.
- Riducete l’impasto in tante palline e passatele con cura nel trito di mandorle. A questo punto sistematele in frigorifero e servitele dopo almeno 4 ore.
